La Asociación 5 al día recoge en su newsletter cuatro artículos científicos que abordan diferentes estrategias para incrementar el consumo hortofrutícolas.
Las preparaciones culinarias que facilitan el tomar las hortalizas con los dedos puede ser una buena estrategia para las personas con problemas motores.
Por su parte, los millennials son bastante exigentes en cuanto a los aspectos sensoriales de los batidos de frutas y hortalizas, lo que obliga a la industria a conocer sus preferencias y desarrollar productos ad hoc.
En cuanto a los niños, es interesante darnos cuenta que su participación en la preparación de los alimentos y una buena dosis de creatividad pueden ser factores claves para favorecer el consumo.
Por último, es evidente que la población cada vez requiere más información sobre los alimentos, incluidas sus características sensoriales y su huella medioambiental.
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